產品介紹
還原糖(RS)含量是酒類釀造過程的重要參數。根據葡萄果實還原糖含量可判斷其采收期,高糖含量是衡量葡萄鮮果等級的主要指標。在酒類發酵過程中,糖含量的減少決定發酵完成,或當RS含量過低時,采取必要措施已達到期望的酒精度和甜度。葡萄酒中主要的還原糖是葡萄糖和果糖。其與過量的堿性銅(斐林試劑)反應,還原糖含量可通過光度計測量。斐林試劑能夠確定還原糖存在,而不能定量檢測。因為該化學反應由還原糖的種類和含量決定。在發酵初期,當還原糖含量已知,潛在酒精度約為糖含量(g/L乘以0.06)酚類化合物將干擾斐林試劑反應,因此,紅酒樣品在測量前需經過脫色預處理。酒中也含有非發酵型還原糖(戊糖),也可通過此方法測量。
未發酵葡萄汁中糖含量 | ||
甜葡萄汁 | 20 to 25% | 200 to 250g/L |
正常葡萄汁 | 10 to 20% | 100 to 200g/L |
發酵期葡萄汁 | 4 to 12.5% | 40 to 125g/L |
葡萄酒中糖含量 | ||
甜葡萄酒 | 2.5 to 12.5% | 25 to 125g/L |
半甜葡萄酒 | 0.8 to 2.5% | 8 to 25g/L |
半干葡萄酒 | 0.2 to 0.8% | 2 to 8g/L |
干葡萄酒 | 0 to 0.2% | 0 to 2g/L |
哈納HANNA HI83746微電腦酒類還原糖測定儀 | |
測量項目 | HI83746酒類還原糖測定儀 |
測量范圍 | 0.00 to 50.00 ppt (g/L) |
解析度 | 0.01ppt(g/L) |
測量精度 | 讀數±5%±0.50g/L@25℃ |
光學系統 | 窄帶干涉濾光硅光電池,鎢燈光源 @ 610 nm |
EMC偏差 | ±0.01g/L(ppt) |
測量方法 | 斐林試劑法 |
自動關機 | 在測量模式下,10分鐘不用后自動關機 |
電源模式 | 4×1.5V AAA電池或AC230V 、DC12V |
使用環境 | 0 to 50℃(32 to 122℉);RH max 95%,無冷凝 |
尺寸重量 | 主機尺寸:225×85×80mm 主機重量:500 g |
標準配置 | |
HI83746 | 主機、HI83746-20還原糖試劑、HI731331W玻璃比色皿(2個)、HI731318玻璃比色皿清潔布(2塊)、中英文使用說明書、HE721010定制儀器盒 |
HI83746H | 主機、HI83746-20還原糖試劑、HI839800加熱消解器(含保護罩)、HI93703-59紅酒活性炭脫色劑、HI731331W玻璃比色皿(2個)、中英文使用說明書、HE721010定制儀器盒 |
選購附件 | |
HI83746-20 | 還原糖試劑,類型:水劑,預測次數:20次 |
HI839800 | 加熱消解器,含HI740217安全保護罩 |
HI731321w | 玻璃比色皿杯,包裝:10個 |
HI93703-50 | 玻璃比色皿清洗液 230mL |
HI740217 | 加熱消解器安全保護罩 |
HI731318 | 玻璃比色皿清潔布 包裝:4快/組 |
HI731225W | 玻璃比色皿短蓋,包裝10個 |
HI93703-59 | 紅酒活性炭脫色劑,類型:粉劑,規格:10g |
HI731333W | 玻璃比色皿套裝,由HI731321W玻璃比色皿杯、HI731225W比色皿蓋組成、包裝:4套 |